 |
|
Maries egna sill och
strömmingsinläggningar…
Serveras med västerbottenost och husets knäcke |
125:00 |
|
Inlagd Gotlandslax
Serveras med gräddkokta murklor och en mild senapsdressing |
138:00 |
|
Klassisk Skagenröra i smördegshus
toppad med löjrom |
132:00 |
|
Pecorinofriterade
Grebbestadsostron
Serveras med ratatouillevinägrett |
125:00 |
|
Husets klassiska canapeér
Löjrom, skagenröra, anklever och gorgonzola |
146:00 |
|
Halstrad ankleverterrin
Serveras med fikonbrioche och balsamicosky |
145:00 |
| |
Gotländska rödbetor med
fårostmousse från Häftings gårdsmejeri |
123:00 |
|
Smörstekta färska Gotländska
kantareller på toast
Serveras med panchettaflan |
123:00 |
|
|
Hummersoppa
spetsad med Cognac
Serveras med skaldjurs vårrulle |
112:00 |
|
|
Skaldjursfylld sjötunga Meunière
Hel smörstekt sjötunga, filéad samt fylld med skaldjur och
gratinerad med bearnaisesås |
295:00 |
|
Pocherad hälleflundra med räkor
och pepparrotssmörsås
Servera på bädd av krispiga grönsaker |
255:00 |
|
Tomat- och purjolöksterrin med
rucolasallad och rödvinsvinigrett |
165:00 |
 |
|
Coeur de Filé Provencale
(min, 2 per.)
Serveras med provencalska tillbehör |
275:00 |
|
Plankstek. "En klassiker som
har stått på menyn i mer än 30 år"
Oxfilé på duchessespritsad ekplanka med rostade rotfrukter,
baconlindade haricot- verts grilltomat och bearnaisesås |
258:00 |
| |
Grillad hängmörad Sirlon – Steak
med bearnaisesås och rödvinsky
En rejäl köttbit som serveras med haricot verts,
champinjoner, lök och sidfläsk |
245:00 |
|
Kalvfilé Oskar
Serveras med hummer, sparris, Gotländsk tryffel och choronsås |
283:00 |
|
Helstekt murkelfärserad Gotländsk
lammfilé på bädd av vårprimörer
Serveras med ramslöksky, chèvreostmousse, lammkorv samt Gotländsk
potatisgratäng |
262:00 |
|
Vaktel fylld med anklever
Serveras med inlagda kantareller, Gotländsk tryffelsky och rösti
potatis |
274:00 |
|
Kastanjetäckt rådjursfilé
Serveras med salt rostad kålrabbin, vitpepparsås och Pommes
Williams smaksatt med äppel |
275:00 |
|
|
|
Lindgårdens mullbärsparfait med mandelflarn och färska bär
Något alldeles extra. Göres på mullbär som är plockade i vår egen trädgård |
105:00 |
|
Äppelpaj med mandeltäcke
Serveras med tahitivaniljsås |
87:00 |
|
Chokladterrin
Serveras med, myntasås, samt vanilj och romkokta körsbär. |
115:00 |
|
Mandelflarnskorg med husets
hemgjorda glassar |
105:00 |
|
Creme brulee
Serveras med passionsfrukt och youghurtglass |
102:00 |
|
Gotländska ostar från Stafva
Gårdsmejeri
Serveras med
mullbärsmarmelad och valnötsknäcke. En god
avslutning eller ett förspel till desserten |
125:00 |
|
Petit Fours
Liten godsak till kaffet
|
28:00 |
utskrift
