A La Carte

Fördrinkar

Gimlet

Lindgårdens Old Fashioned

Dry Martini

André Clouet Champagne

Marie Framboise

Lindgårdens Kir Royale

Förrätter

Ramslökssniglar

Sniglar gratinerade med ramslökssmör på vårens ramslök.

155:-

Creme Ninon

Serveras med friterad potatiskaka och löjrom.

155:-

Toast Skagen toppad med löjrom

Klassisk skagenröra på smörstekt toast.

175:-

Smörstekt kalvbräss

Serveras med lök- och blomkålscreme, vinägrett på Colzaolja,
rimmad gurka samt saltrostade Marconamandlar.

185:-

Gravad & sotad gotländsk havsöring

Serveras med sparris- och rabarbersallad.

185:-

Gotländsk grön sparris

KRAV sparris från Vägume Kvarn.
Serveras med mousselinesås, chorizomüsli och manchegocrisp.

165:-

Värdshusets primörmeny

Gotländsk grön sparris

Serveras med mousselinesås, chorizomüsli och manchegocrisp.

Bakad fjällröding

Serveras med brandade på rökt gotlandsflundra, ängssyrasås samt vårens primörer.

Kovrékräm

Osträm på Kovré från Stafva Gård. Fläderinkokt sparris och rabarberglass.

Violpannacotta

Serveras med lakritscremeux, halloncreme, lakritsmaräng, violcrunch och lakritssirap.

MENY 655 SEK • PER PERSON VINPAKET 440:-

Varmrätter

Smörstekt gös

Serveras med gotländsk vit och grön sparris, murkelsås på älvdalsmurklor och kokt kulpotatis.

275:-

Bakad fjällröding

Serveras med brandade på rökt gotlandsflundra, ängssyrasås samt vårens primörer.

265:-

Plankstek

”En klassiker som har stått på menyn i 50 år.”
Gotländsk oxfilé på duchessespritsad ekplanka med champinjoner,
baconlindade haricotsverts, grilltomat och bearnaisesås.

315:-

Wallenbergare

Wallenbergare på svensk kalvfärs. Serveras med potatispuré, brynt smör, lingon och gröna ärtor.

195:-

Lindgårdens hemgjorda kalvkorv

Serveras med potatispuré blandad med surkål, ramslöksfriterade lökringar samt ankleversås.

280:-

Lammentrecôte från Graute Gård

Serveras med mustig lammsky smaksatt med örter, friterad kulpotatis slungad i rökt paprika,
manchego och dill samt grillad morot.

295:-

Grillad grön gotlandssparris

KRAV sparris från Vägume Kvarn.
Serveras med ramslöksstekt Gotlandslins och broccoli med manchego,
potatis- och färskostterrin samt murkelsås på älvdalsmurklor.
(vegetarisk)

225:-

Arkivet

Schnitzel på Svensk gårdsgris

Serveras med ansjovis- och kaprissmör, stekt potatis samt ärtor.

Schnitzelns historia går tillbaka till långt innan kristi födelse.
Den finns i otroligt många tappningar, varav Wienerschnitzeln är den kanske mest känd.
Godast tycker dock vi att fläskschnitzeln är.

225 SEK

Självklart tar vi emot era önskemål gällande annan mat för personer med allergier.
Alla priser är per person och presenteras inklusive moms.

Bordsboking

I samarbete med easyTableBooking.se