A La Carte

Fördrinkar

St Juan Completo

Lindgårdens Old Fashioned

Dry Martini

André Clouet Champagne

Marie Framboise

Lindgårdens Kir Royale

Förrätter

Bakad Covréostterrine

Serveras med semitorkade och rosmarinmarinerade gotländska
rödbetor, örtsallad och puffade Gotlandslinser.

175:-

Kajpslöksvichyssoise

Kall somrig soppa serveras med dillrimmad gurka och forellrom.

165:-

Ramslökssniglar

Sniglar gratinerade med ramslökssmör på vårens ramslök.

160:-

Sillbricka (minst 2 personer)

Sill och strömming på fem vis, löjrom, gubbröra och Västerbottenost.

195:-/pers

Toast Skagen toppad med löjrom

Klassisk skagenröra på smörstekt toast.

175:-

Västerbottens Crème Brûlée

Serveras med löjrom, dillsmetana, rödlök och mandelpotatischips.

195:-

Lindgårdens råbiff

Serveras med ramslöksmajonnäs, friterad schalottenlök, pommes
julienne, vaktelägg från Axel Hellström i Ljugarn samt sotad-
och picklad röd steklök.

185:-

Kalvcarpaccio

Carpaccio på svensk kalv med tryffelvinägrette,
marinerade kronärtskockor, rostade pinjenötter och parmesan.

190:-

Ankleverterrine

Serveras på stekt brioche samt gotländska jordgubbar
marinerade med balsamico och långpeppar samt
saltrostade marconamandlar.

195:-

Sommarsallad

Med rädisor, tomater och sugarsnaps. Serveras med Nobisdressing.

75:-

Värdshusmeny

Kajpslöksvichyssoise

Kall somrig soppa serveras med dillrimmad gurka och forellrom.

Örtmarinerad  lammrostbiff

Serveras med gotländska sommarprimörer i ramslökspesto,
samt lammsky smaksatt med salvia.

Lindgårdens mullbärsparfait

Serveras med mandelcrunch och mullbärssås.
En klassiker på egenplockade mullbär från vår trädgård.

MENY 585 SEK • PER PERSON VINPAKET 440:-

Varmrätter

Lenrimmad torskrygg

Serveras med friterad potatisjulienne, pepparrot,
dill, ramslöks beurre blanc samt kokt färskpotatis

285:-

Smörstekt Gotländsk flundrerygg

Hel fisk på ben. Serveras med brynta champinjoner,
rökt flundresmör, grillad citron, kapris samt kokt färskpotatis.

265:-

Lindgårdens fisk- och skaldjursgryta

Tomat, saffran, grädde och musselfond tillsammans med
marinerad fisk, grönsaker samt blåmusslor och räkor.

295:-

Örtmarinerad gotländsk lammrostbiff

Serveras med gotländska sommarprimörer i ramslökspesto
samt lammsky smaksatt med salvia.

295:-

Plankstek

”En klassiker som har stått på menyn i 50 år.”
Gotländsk oxfilé på duchessespritsad ekplanka med champinjoner,
baconlindade haricotsverts, grilltomat och bearnaisesås.

320:-

Pepparstek

Gotländsk oxfilé på lökfrästa haricotsverts och klassisk pepparsås.
Serveras med pommes frites.

315:-

Wallenbergare

Wallenbergare på svensk kalvfärs.
Serveras med potatispuré, brynt smör, lingon och gröna ärtor.

195:-

Grillad hängmörad Svensk biff

Serveras med krisp på slaktartryffel, tomatsallad på
trädgårdstomater, grillad lök, rödvinssky,
rökt paprikabearnaise samt pommes frites.

325:-

Lindgårdens Falafel på Gotlandslins

Smaksatt med ramslök och citron. Serveras med varm
sallad på sommarens primörer, vinägrette på trädgårdstomater
samt honung- och pepparrotsyoughurt.
(vegetarisk)

195:-

Arkivet

Frikassé på kanin från Kajfjords Farm

Med en krämig sås på vitt vin, grädde och fransk senap.
Serveras med primörer, ostronskivling samt Gotlandslinser.

På Kajfjords Farm föder Helene Kajfjord med stor omsorg upp
kaniner med en korsning av raserna fransk vädur och Nya Zeeland. Resultatet blir ett mycket välsmakande, magert kött med minsta möjliga klimatpåverkan. Kaninerna slaktas direkt hemma på gården.

270 SEK

Självklart tar vi emot era önskemål gällande annan mat för personer med allergier.
Alla priser är per person och presenteras inklusive moms.

Bordsboking

I samarbete med easyTableBooking.se