Winemakers Dinner med Pichler-Krutzler

Denna kväll har vi en Winemakersdinner och gästas av Elisabeth Pichler-Krutzler och Erich Krutzler från wachau i Österrike!
Till deras vackra viner så serveras en 5-rättersmiddag i vårens tecken och såklart med den gotländska sparrisen och andra läckra
vårprimörer!

Onsdag 29 Maj 19.00 2019

Elisabeth Pichler-Krutzler (dotter till FX Pichler) och Erich Krutzler kommer från varsin anrik, österrikisk vinfamilj – hennes från Wachau, hans från Burgenland. Sedan de 2006 grundade sin egendom har framgångarna kommit i tät följd, för här handlar det om högklassigt hantverk utan inslag av tjusiga trender.

Weingut Pichler-Krutzler har sin bas i staden Dürnstein i distriktet Wachau. På sluttningarna runt Donau har man tillgång till några av de förnämsta vingårdslägena med gamla stockar av Riesling och Grüner Veltliner, för det är de vita vinerna som dominerar, även om man gör en smula rött av druvan Blaufränkisch.

Tillsammans gör de viner baserade på respekt för naturen och hållbar odling. Varje vin hos Pichler-Krutzler speglar sin terroir rent och enkelt. Ingen blandning av vingårdslägena sker, ingen koncentration av druvsaften, ingen filtrering och inga tillsatser förekommer över huvud taget. Det räcker med de allra bästa druvorna från de bästa lägena, hanterade med intelligens i stället för teknologi.

”Vårt mål är att komma i närheten av att göra storartade viner”, menar paret Pichler-Krutzler ödmjukt. Det målet har man nått med mycket god marginal. De hyllas unisont för sina kompromisslösa viner som får mycket höga betyg av internationella vinskribenter.

”Making great wines is actually very simple – it is maybe why they are so rare!” säger Erich….

Kom och upplev en oförglömlig kväll med oss, vi ser så mycket fram emot det!

Vårfylld middag med sparrisen i fokus

Fördrink

Sparristerrinne med ramslöksmajonnäs på Klinteknäcke
Löjromsstrut med picklad rödlök
Nässelvichyssoise med pocherat vaktelägg från Ljugarn

Grüner Veltliner Klostersatz 2017?

 

*Första serveringen*

Gravad & sotad havsöring

Serveras med sparris- och rabarbersallad.
Grüner Veltliner Klostersatz 2017

*Andra serveringen*

Smörbakad röding

Serveras med mousselinesås, grön sparris och forellrom.
Grüner Veltliner Supperin 2016

 

*Tredje serveringen*

Helstekt Svensk kalvytterfilé

Serveras på vit gotländsk sparris från Vägume Kvarn samt murkelsås på älvdalsmurklor.
Riesling Loiben 2018
Riesling Pfaffenberg 2017

*Fjärde serveringen*

Kovrékräm

Osträm på Kovré från Stafva Gård.
Fläderinkokt sparris och rabarberglass.
Riesling Pfaffenberg Trockenbeerenauslese 2015

MENYPRIS 1295 SEK / PERSON • INKLUSIVE DRYCKESMENY

Självklart tar vi emot era önskemål gällande annan mat för personer med allergier men det måste förbokas.

Bordsboking

I samarbete med easyTableBooking.se