Viltmeny med Anders Levén & sydafrikanska viner
Fredagen 1 november 19.00
Anders Levén är en av våra mest kända svenska kockar & många känner igen Anders som en av våra första TV-kockar.
Anders har gjort över 600 TV-program med matlagning i olika produktioner, drivit 6 krogar, jobbar med matlagningskurser, utbildningar, skriver kokböcker och har ett eget radioprogram med matlagning på fredagar i Skärgårdsradion.
Anders har några stora passioner i livet och den som verkligen sticker ut är jakten.
Det inte Anders vet om jakt & tillagning av vilt är inte värt att veta!
Anders har sedan många år spenderat somrarna på Gotland & har sedan tre år tillbaka ett eget boende på ön,
denna vår magiska ö som ligger Anders varmt om hjärtat.
En annan plats på jorden som ligger Anders varmt om hjärtat är Sydafrika.
Jag, Frida, som är en av ägarna här på Lindgården lärde känna Anders på riktigt & vi blev vänner när jag jobbade
i Sydafrika 2006 & Anders var på sin första resa till Sydafrika.
Anders blev förälskad i Sydafrika precis som jag och idag har vi massor av härliga gemensamma vänner, minnen och upplevelser i och ifrån Sydafrika!
Denna kväll är det fokus på vilt & vi har också fått med lite gotländska råvaror som Anders har komponerat menyn utav.
Kom & upplev fantastiska smaker tillsammans med Sydafrikanska viner & härliga historier.
Du kommer att få lära dig om tillagning av vilt & kunna passa på att få ny kunskap.
Du kommer även att kunna få köpa Anders bok Laga Vilt denna kväll.
Välkomna till en härlig kväll med Anders Levén & oss på Lindgården!
Meny
Amuse
Anders hemrökta Kronhjort
Gincocktail på Cruxland Gin från Sydafrika med vilda örter
Skummig Svampsoppa
Serveras med syrad gotländsk havstång.
2017 Crystallium Clay Shales Chardonnay, Peter-Allan Finlayson, Hemel en Arde
Ballotine på Vildsvin
Vildsvin från Lilla Lundby i Sörmland med pistage serveras med salsa på gojibär, lök & cidersenap.
2016 Pinotage Sommelier Selection, Boschendal, Costal Region
Gotländsk rådjursrygg från Lummelunda
Serveras med fänkålskorv på rabbis, enbärsskum marsalasky samt friterad Amandinepotatis från Stora Tollby.
2016 Merlot-Shiraz, Cederberg Wines, Cederberg Mountains
Vilda svenska ostar
Serveras med Anders druvgelé på druvor från egen trädgård.
2011 Allesverloren Fine Old Vintage, Swartland
Självklart tar vi emot era önskemål gällande annan mat för personer med allergier.
Alla priser är per person och presenteras inklusive moms.
Bordsboking
