Winemakers Dinner med Veronica Ortega
Denna kväll har vi en Winemakersdinner och gästas av Veronica Ortega från Bierzo i Spanien!
Till Veronicas vackra viner så serveras en 5-rättersmiddag
i den gotländska tryffelns tecken.
Fredag 15 November 19.00 2019
Veronica Ortega är en av våra rising stars på vinmakarhimlen. Hon har ett gediget CV med bakgrund hos Alvario Palacios och Clos Erasmus i Priorat, Burn Cottage på Nya Zeeland, Domaine Combier i Crozes Hermitage och hos Romanee Conti i Bourgogne.
Veronica blandar traditionell vinmakning med moderna tekniker och är influerad till stor del av Bourgogne. Veronica arbetar mycket med Amfora till jäsning och lagring vilket är oerhört intressant.
Detta kommer bli ett otroligt spännande möte mellan Veronicas olika viner på Godello och Mencia får samspela med vår gotländska tryffel på olika sätt.
Kom och upplev en oförglömlig kväll med oss, vi ser så mycket fram emot det!
Winemakers dinner med Veronica Ortega och gotländsk tryffel
Grillad färsk havskräfta
Serveras med tryffelskum, crudité på stjälkselleri, gurka och örter samt rökt forellrom.
2017 Veronica Ortega Cal-Godello
Tryfferad Gåslever
På tryffelbrioche med balsamicomarinerade körsbär och rosépeppar.
2018 Kinki-Mencia, Doña Blanca, Palomino, Godello
Patanegralindad Hälleflundra
Örtrimmad Hälleflundra serveras med krämig tryffellinguini.
2017 Cobrana-Mencia, Doña Blanca, Palomino, Godello
Bakad rotselleri
Med tryffelsmör, stekt höstsvamp samt tryfferad gåsleversky med katrinplommon.
2017 Veronica Ortega Quite-Mencia
Ört- och rödvinsmarinerad Biff
Serveras som långkok med pata negra, syltlök och svamp tillsammans med tryfferad potatispuré.
2016 Veronica Ortega Roc-Mencia
&
2016 Veronica Ortega Versión Orginal-Mencia
Kaffe & Husets Chokladtryffel
Självklart tar vi emot era önskemål gällande annan mat för personer med allergier men det måste förbokas.
Bordsboking
