Winemakers Dinner med Victor Pepin
Henriot Champagne & William Fèvre Chablis
Torsdagen 19 Oktober 2017
Som en del i årets skaldjursdagar hos oss så har vi nöjet att ha Victor Pepin från Champagnehuset Henriot & Domaine William Fevre i Chablis på besök.
Victor tar oss igenom en fantastisk resa med vinet i fokus där våra kockar har lagat en meny i skaldjurens tecken utifrån dessa underbara viner.
Middagen börjar för samtliga med fördrink i baren kl. 19.00.
Därefter placeras alla gäster ner och det blir en gemensam middag med fantastisk mat, underbara viner,
nya kunskaper och nya möten då vi också brukar sätta flera tillsammans vid samma bord.
Luta dig tillbaka och njut!
Meny
Amuse
Tartar på hummer & pilgrimsmussla.
Henriot Brut Souverain
Skummig blåmusselsoppa
Serveras med blåmusseltimbal smaksatt med fänkål.
Henriot Blanc de Blanc & 2006 Henriot Millésimé
Plockad kungskrabbsallad
Med grönärtspuré, citroncreme, brysselkål & hummervinegrette.
2015 William Fèvre Petit Chablis MAGNUM
Gratinerad hummer Johanna
Halv hummer gratinerad med luftig fiskfärs med dragon.
2014 William Fèvre Chablis 1er Cru Montmains
&
2014 William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre MAGNUM
Piggvarsrullader
Serveras med krabbrandade, grönsaksjulienne & hummersås.
2014 William Fèvre Grand Cru Bougros
&
2014 William Fèvre Grand Cru Les Clos
Champagnemousse
Med brynt mandelkaka, persikasorbet & citroncurd.
2000 Henriot Cuvée des Enchanteleurs
Självklart tar vi emot era önskemål gällande annan mat för personer med allergier.
Alla priser är per person och presenteras inklusive moms.
Bordsboking
